Civet de sanglier aux poires et tarte aux pommes
Vous recherchez une recette savoureuse et originale ? Alors le civet de sanglier aux poires et tarte aux pommes est idéal. Voici les étapes à suivre pour réaliser ce plat savoureux.
Durée de préparation : 25 minutes
Durée de cuisson : 90 minutes
Liste des ingrédients
- 1 kg de sanglier
- 1 carafe de vin rouge
- 3 pommes de terre
- 100 g de chocolat noir
- 1 tarte aux pommes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation du civet de sanglier
Commencez par préparer la marinade. Versez le vin rouge dans une jatte et ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en tranches fines. Ajoutez le chocolat noir et mélangez. Salez et poivrez selon votre goût et laissez mariner pendant 10 minutes.
Une fois la marinade prête, pelez et coupez les poires en petits cubes et ajoutez-les à la marinade. Puis ajoutez le sanglier coupé en gros morceaux et mélangez tous les ingrédients. Laissez mariner pendant une heure.
Une fois la marinade prête, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte et faites revenir le sanglier pendant 10 minutes. Lorsque la viande est dorée, ajoutez la marinade et laissez mijoter à feu doux pendant 60 minutes.
Une fois la viande cuite, égouttez la viande et les poires et réservez-les. Dans la même cocotte, faites revenir la tarte aux pommes pendant 5 minutes. Lorsque la tarte est dorée, ajoutez la viande et les poires et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Servir le civet de sanglier
Une fois le civet de sanglier prêt, versez-le dans un plat de service et décorez-le avec du caramel au beurre et des feuilles de brick. Vous pouvez également accompagner ce plat avec une salade verte ou une panna cotta. Servez le civet de sanglier bien chaud et dégustez-le à votre guise.
Ce civet de sanglier aux poires et tarte aux pommes est très savoureux et facile à préparer. Vous pouvez également essayer cette recette avec du lapin ou du travers de porc. Si vous souhaitez donner plus de saveur à ce plat, vous pouvez ajouter un bouquet garni à la marinade. Bon appétit !
