Ragoût de sanglier au lard et aux pommes de terre
Vous recherchez une recette de ragoût de sanglier savoureuse et qui mettra en valeur la viande de ce gibier noble ? Alors ce ragoût de sanglier au lard et aux pommes de terre est fait pour vous ! Un plat riche et délicieux, qui se marie parfaitement avec le vin rouge et qui régalera toute la famille.
Durée de préparation: 45 minutes
Durée de cuisson: 2 heures
Pour réaliser ce ragoût de sanglier, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de viande de sanglier coupée en morceaux
- 200 g de lard coupé en cubes
- 6 pommes de terre coupées en cubes
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 litre de vin rouge
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à café de baies de genièvre
- 4 clous de girofle
- Sel et poivre au goût
- 50 g de beurre
- 1/2 litre de vin blanc
- 200 g de champignons de Paris
Commencez par la marinade. Dans une grande jatte, mélangez la viande de sanglier avec le vin rouge, le thym, le laurier, les baies de genièvre et les clous de girofle. Laissez mariner pendant au moins une heure. Une fois la marinade terminée, égouttez la viande et réservez-la.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites revenir les cubes de lard jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite les oignons, l’ail et les cubes de pommes de terre et faites-les revenir pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la viande de sanglier et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Versez ensuite l’huile d’olive, le vin blanc et le bouquet garni. Faites mijoter à feu doux pendant 1 heure 30 minutes. Ajoutez ensuite les champignons de Paris et faites cuire encore 30 minutes. Assaisonnez le ragoût avec du sel et du poivre au goût et servez avec du pain frais.
Dégustez le Ragoût de sanglier au lard et aux pommes de terre
Votre ragoût de sanglier au lard et aux pommes de terre est prêt ! Il est riche et savoureux, et ses saveurs se marient parfaitement entre elles. Une recette qui ravira toutes les papilles !
